Pues 2 en 1 porque la mamá de Cris no sabia que queria si pastel o cupcakes para el cumple de su hija así que hice las dos cosas. Hablando con Cris me dijo que quería chocolate y el dibujo de la minnie y así ha sido.
El pastel son dos Madeira Sponge Cake con crema de queso con chocolate blanco y negro y bañados con ganaché de chocolate negro y rayas de chocolate blanco. Las cupcakes son
estas pero minis y decoradas con la misma crema del relleno.
La decoración de la Minnie la he hecho
de este modo, además he puesto unas brochetas de fresas bañadas en chocolates de colores y alrededor de la minnie unas florecitas de fondant.
En las fotos no se aprecia muy bien el pastel porque me acordé cuando lo puse en la caja y no me fiaba de sacarlo otra vez pero bueno os haceis una idea.
Ingredientes para el Madeira Sponge cake grande:
- 200 gr de mantequilla pomada
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 8 gr de levadura
- una pizca de sal
- 300 gr de harina de repostería
- 5 ml de vainilla
- 50 ml de leche
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadir los huevos de uno en uno. Añadir la vainilla y la sal. Incorporar la harina con la levadura tamizadas intercalándolo con la leche.
Hornear a 160º de 50 a 60 minutos.
Ingredientes para la crema de queso y chocolate:
- 200 gr de nata
- 100 gr de queso crema, en mi caso philadelfia
- 2 cucharadas sopera de azúcar
- 100 gr de chocolate blanco
- 50 gr de chocolate negro rallado
Semimontar la nata con el azucar, incorporar el queso y acabar de montarlo. Añadir el chocolate blanco fundido pero casi frio antes de que cuaje y finalmente añadir el chocolate negro rallado con movimientos envolventes.
Abrimos los dos bizcochos en dos o tres capas (depende de como os guste o lo que os suba), los bañamos con almíbar ( igual cantidad de agua que de azúcar hervido hasta que se disuelva el azúcar con unas gotas de limón y licors si quereis, yo no lo puse) lo rellenamos con la crema, lo enfriamos o lo congelamos y luego lo cubrimos con la ganaché.
Decoración:
Fruta cortada insertada en una brocheta y bañada en chocolate
Flores de fondant
Minnie
Mini Cupcakes
