Gnochis rellenos de uva

Ingredientes:

1 kg de patatas

500 gr de harina

1 huevo

sal

mantequilla

uvas pequeñas

cebollino

queso rallado

salsa de tomate (opc)

Hervir las patatas con piel hasta que estén hechas. Pelarlas en caliente y pasarlas por un pasapurés o las rallais. Incorporais sal, pimienta blanca, nuez moscada, harina, el huevo y lo trabajais hasta obtener una masa. Hay que ayudarse bastante de harina para que no se pegue.

Hacer cilindros y cortar en trozos de 1,5 cm aprox, colocar una uva en el centro, formar bolas y luego darle la forma. Hervirlos hasta que floten, escurrir y saltearlos en mantequilla. Emplatar y gratinar con queso rallado.Espolvorear cebollino picado. Así tal cual están muy buenos pero quedan más secos. Si qeréis podeis ponerle salsita de tomate.

Macarrones con albóndigas

Ingredientes:

300 gr de macarrones

sal y pimienta

laurel

125 gr de parmesano

300 gr de carne picada mixta

1 huevo

perejil

zumo de limón

1 lata de tomate triturado o 1 kg de tomates

orégano

1 cucharada de azúcar

aceite

harina

Hervir los macarrones, escurrir y enfriar.

Poner en un bol la carne con el huevo, el zumo de limón, el perejil picado y 50 gr de parmesano rallado, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede todo bien integrado. Formar las bolas, pasarlas por harina y freirlas sn que se hagan del todo. Reservar

Freir el tomate con sal, azúcar y orégano y mezclarlo con los macarrones.

Colocar en una placa de horno una cama de macarrones, colocar las albóndigas por encima, cubrir con el resto de los macarrones y espolvorear el resto de queso. Gratinar y servir!

Receta extraida del blog Directo al paladar

Spaguettis a la carbonara

Ingredientes:

- 400 gr de pasta

- 250 ml de nata

- bacon

- queso rallado

- 1 yema de huevo

- 1 cebolla

- sal

- aceite

- 1 hoja de laurel

Hervir la pasta los minutos que indique el paquete en gua con sal, un poco de aceite y una hoja de laurel. Escurrir y enfriar.

Picar la cebolla y pocharla en una paella con aceite, añadir el bacon y freir. Verter la nata, un poco de sal y dejar reducir hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir los spaguettis y un poco de queso rallado mezclando bien. Apartar del fuego y añadir la yema de huevo, volver a mezclar y servir.

Fideus rossos

Ingredientes:

Para 6 personas:

Para la picada:

2 ajos
perejil
1 rebanada de pan frito

1 puñado de avellanas

sal

Poner todos los ingredientes en un mortero y picar hasta que quede una masa.

600 gr de fideos nº 6.

1 litro 400 gr aprox de fumet rojo o caldo de pescado

1 sepia
gambas

3 ajos

Poner aceite en la paella y sofreir las sepia cortada a trozos, retirarla. Poner 3 ajos pelados enteros a sofreir y cuando hayan cojido color añadir los fideos. Sofreirlos removiendo continuamente para que cojan color de forma homogenea, cuando todos esten morenitos añadir una cucharada de la picada, la sepia y las gambas. A continuación verter el caldo y dejar hervir el tiempo estimado en el paquete de fideos Cuando ya esten casi hechos añadir el resto de la picada y listo para comer!

Acompañar con allioli

Pasta con calamares y sepia

Hola amigos!!
Ha llegado mi hermano de unas vacaciones de Sicilia y me ha traido dos tipos de pasta y una de ellas con sorpresa...



Os cuento, decidí probar de hacer un plato con la pasta de color anaranjado porque pensé que quedaria bien con las tiras de calamar ya que tienen forma parecida, así que la herví tal y como me indicaba el paquete, preparé la salsita y antes de juntarlo y casi a la hora de comer me viene mi hermano y me dice que la pasta pica!!! Le dije que quizá con la salsa al llevar nata lo suavizaria pero me aconsejó que la probara así que lo probamos todos solamente cocida y bufff...como picaba era igual que un bicho, pura guindilla y claro me dijeron que ni hablar de comerse un plato entero de esta pasta así que tuve que volver a hervir pasta e hize la otra que parece un mini canelón y la verdad es que está buenísima, quedó un plato muy rico!En fin cosas que pasan si no te fijas en las etiquetas...

La pasta traidora hervida!!! jejejeje



Ingredientes (4p):
- 400 gr pasta
- 200 gr de calamar o sepia cortado en tiras
- 1 cebolla
- 1 ajo
- salsa de tomate (al gusto)
- 200 ml nata
- sal
- pimienta blanca

Pochar la cebolla y el ajo, añadir la salsa de tomate y sofreir bien. Añadir el calamar y/o sepia salpimentar y cocer unos minutos. Mientras cocer la pasta, escurrir (si podeis hacerla al momento para echarla a la salsa y evitar enfriarla mejor) y echar al sofrito. Mezclar un poco y añadir la nata dejar cocer unos minutitos y lista par comer.