Rollitos de pollo con guisantes y champiñones

Ingredientes:

Champiñones

ajo

perejil

caldo o pastilla de caldo

pechuga de pollo

jamón dulce

guisantes

queso

sal

Filetear las pechugas de pollo, salarlas y colocar una loncha de jamón dulce y una de queso, enrollar y pinchar con un palillo para sujetarlo. Saltear los champiñones con ajo, perejil y sal. Añadir los rollitos, la pastilla de caldo y agua hasta cubrir o caldo. Cocer hasta que la pechuga esté hecha vigilando bien que quede jugosita.

Rollitos de pollo con soja y cocacola

Para los amantes de la cocina asiática y los sabores dulzones probar esta receta.
Ingredientes:

- Pechugas de pollo
- Chorro de salsa de soja
- Dos cucharaditas de Mostaza (en mi caso de dijon)
- 300 ml de cocacola
- aceite
- 1 cebolla (en mi caso tierna)

Cortamos las pechugas a filetes y las maceramos en la soja al menos una hora.
Pochamos la cebolla y añadimos la mostaza, la soja de la maceración y la cocacola y lo dejamos reducir 8-10 minutos. Mientras enrollamos las pechugas y las ensartamos en una brocheta y las doramos en un poco de aceite. Colocamos la salsa en una bandeja de horno y encima las pechugas (yo les saqué la brocheta) y lo metemos en el horno a 200º unos diez minutos, lo vamos salseando para que vaya cogiendo color.


Y aquí os dejo el emplatado en versión infantil para mi hermanita guapísima que queria el pollo con pringles jejeje.

Timbal de pollo y patata gratinado

Buenas a todos!!! Hoy os dejo una receta muy sencilla y de restos que no hay que tirar nada!

Ayer por la noche hice muslos de pollo al horno y me sobraron así que hoy los he deshuesado, lo he picado un poquito y sencillamente lo he añadido a un sofrito de cebolla y tomate un poco de sal y pimienta y parte del jugo que me quedo del pollo al horno.

Por otra parte he preparado un puré de patata normal con patatas hervidas machacadas, un poco de mantequilla y sal.

Lo he emplatado a modo de timbal con queso parmesano por encima y al horno para que gratine.

Lo he acompañado con un cordón de picada hecha con almendras, avellanas, perejil , aceite y sal y un tomatito cherry para darle un poco de color.