Mona de chocolate especial

Hola a todos!! Aquí estoy de nuevo con la última mona que he hecho este año. Esta para mi es la más especial! Se la he hecho a mi hermana y está más ilusionada que compensa con creces el tiempo invertido en hacerla.
El bizcocho es un Red velvet relleno de crema de chocolate blanco y cubierto de ganaché de chocolate.

Para la decoración he optado por cubrir los laterales con láminas de chocolate blanco y negro, espirales de chocolate blanco, cestita de chocolate con leche rellena de huevos (comprados) y corazones en los laterales y un conejito hecho con fondant.

Y aquí estoy con mi hermana en familia con la mona y la figura que hice para ella

Monas de Pasqua

Hola amigos! Para esta pasqua me he hecho un artón de hacer monas y figuras de chocolate pero me encanta! También os digo que en mi casa no gusta la típica mona con crema de mantequilla y como a mi tampoco me gusta mucho prefiero hacerlas con otros rellenos!
Para esta pasqua he hecho un total de 7 y me queda una pendiente. He jugado con diferentes rellenos: nata, trufa clara, yema, crema de limón y mermelada de frambuesa y para cubrirlos nata, yema y ganaché de chocolate negro.

Para las decoraciones: huevos, almendras cubiertas de chocolate, fideos de chocolate, perlas doradas, tirabuzones de chocolate blanco, hello kitty, cerezas en almibar plumas y pollitos.

Todos los ingredientes son para un bizcocho de 20 cm de diámetro y en todas hay dos tipos de relleno y el bizcocho bañado en almíbar.

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 yemas
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar
- ralladura de limón
- 3 claras de huevo
- 80 gr de azúcar
- 20 gr de maicena
- 80 gr de harina
- 30 gr de almendra en polvo

Pre-calentar el horno a 180º.
Montar las yemas con el huevo entero, la ralladura y el azúcar (50 gr) hasta que triplique el volumen.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y añadirlas a la mezcla anterior.
Añadir la harina la maicena y la almendra tamizadas e incorporarlas con movimientos envolventes.
Verterlo en el molde y hornear 20 minutos.

Los ingredientes y la elaboración para la crema de limón los tenéis aquí, para la trufa clara aquí y para la trufa cocida o ganaché aquí.

Ingredientes para la yema:

- 3 huevos
- El peso de los huevos con cáscara de azúcar
- unas gotas de limón

Cocemos los huevos con el azúcar y el limón removiendo constantemente hasta que empieza a hervir y la crema espesa, la volcamos rápidamente sobre un mármol o recipiente para que enfríe y lista.

Esta mona está rellena de crema de limón y nata bañada con ganaché de chocolate negro.

Esta está rellena de nata y trufa cubierta de trufa

Esta está rellena de mermelada de frambuesa y trufa cubierta de ganache

Esta está rellena de crema de limón y trufa cubierta de ganaché

Esta está rellena de yema, trufa y cubierta de yema

Esta está rellena de nata y trufa cubierta de ganaché

Esta está rellena de mermelada de frambuesas y nata cubierta de nata tintada de rosa

Figuras Hello kitty y Barça!

Esta del Barça está hecha con chocolate con leche y blanco sin azúcar para un amigo diabético.

Esta de la hello kitty la he hecho para mi hermana y otra igual para una amiga. Espero que os gusten!

Y en esta foto mi hermana y yo

Monas de Pasqua

Hoy en Cataluña es el dia de la mona y este año he hecho estas cuatro! Espero que os gusten!

Esta es de trufa y nata decorada con cerezas y las dos hello kittys! En principio queria hacer una hello kitty de tamaño mediano pero por error me enviaron el molde más pequeñito así que hice dos y han quedado si cabe aún más monas!!!

Esta es de trufa cocida y trufa clara. Decorada con unos huevitos y un conejito que compré.

Esta tercera está hecha de trufa cocida y crema de mantequilla de cacao. La he decorado con huevos pequeños y medianos y una gallina, toda la decoración la he comprado.

La última también está hecha de trufa cocida y crema de mantequilla de cacao pero la he decorado con la hello kitty (hecha por mi), unos huevos pequeñitos y unos lacasitos rojos en forma de corazón!