Pastel basco

Ingredientes:

- 300 gr de crema pastelera
- 200 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 180 gr de azúcar
- 110 gr de huevos
- 20 gr de piel de naranja
- 6 gr de impulsor
- 60 gr de almendra tostada en polvo.
- 20 gr de Pernod o licor de anís

Mezclar los huevos, con la piel de naranja y el azúcar. Añadir la harina con el impulsor todo tamizado y por último la mantequilla fundida.
Mezclar la crema pastelera con la almendra tostada.
Con la ayuda de una manga pastelera rellenar la base del molde o moldes elegidos, rellenar conla crema pastelera y cubrir co más masa. Colocar unas almendras lamminadas por encima. Hornear a 180 º hasta que coja color. Sacar del horno y pintar con huevo, Volver a meter en el horno hasta que quede bien dorado.