sábado, 30 de abril de 2011

Ensalada con frutos secos

Bueno pues después de tanto dulce os dejo una ensaladita para participar en este concurso. Es muy sencilla pero muy rica y sabrosa!

Ingredientes:

- lechugas variadas (hoja de roble, achicoria, lechuga, escarola i germinados)
- frutos secos variados (piñones, pistachos, orejones, pasas, nueces)
- mermelada de tomate
- ramitas de cilantro

Ingredientes para la mermelada:

I
- 500 g de tomates
- 375 gr de azúcar
- romero
- 1 clavo

Escaldar los tomates, quitar la piel y las semillas. Cubrirlos con azúcar y dejar reposar al menos 12 horas. Luego ponerlo al fuego, añadir el clavo y el romero y cocer lentamente durante unos 50 minutos. Retirar las especies y verter en frascos esterilizados.

Ingredientes para el aliño:

- 3 partes de aceite
- 1 parte de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- sal 

Emulsionar el aliño y le añadimos una parte de los frutos secos. 

Montaje:
Seleccionamos las hojas previamente lavadas y escurridas y las colocamos en un bol, añadimos los frutos secos (pelados) y lo mezclamos. Lo colocamos en el plato de presentación formando un bouquet dandole volumen. Decoramos con la mermelada de tomate y unas ramitas de cilantro en la parte superior del bouquet de lechugas. Aliñamos el conjunto y lista para comer!

jueves, 28 de abril de 2011

Cupcakes de café y chocolate

Como sabéis los que me conoceis un poquito me gusta mucho hacer cupcakes y trabajar con chocolate! He echo esta cupcake para participar en este concurso.



Para ver la receta de las cupcakes podéis acceder aquí.

Para la crema:

- 150 gr de azúcar
- 3 claras de huevo
- una pizca de sal
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharadita y media de café
- 170 gr de mantequilla pomada

Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.
Poner las claras con la sal y el azúcar en un bol al baño maría, batimos hasta que se caliente la mezcla (160º aprox), lo pasamos a otro bol (para enfriar antes) y seguimos batiendo a mayor velocidad hasta que se formen picos y esté completamente frío ( más o menos 7 minutos). Vamos incorporando la mantequilla de cucharada en cucharada o cada dos batiendo poco a poco hasta que esté toda incorporada. Por último le añadimos el café y mezclamos bien.

Es muy importante que la mantequilla esté punto pomada porque si está muy fría la mezcla se cortará. Si se os corta no tiréis la mezcla!! ponerla encima del baño maría mientras seguimos batiendo durante unos segundos y veréis que pronto os liga otra vez.

Un vez las cupcakes frías las decoramos con la crema, unas perlitas y la decoración de chocolate. En este caso he echo una alga porque tenia un molde con varias algas y lo queria probar. La he pintado un poco con polvo dorado y lista!

martes, 26 de abril de 2011

Nuevo concurso

El blog Las Recetas Murcianas de la Noe organiza un concurso que os recomiendo porque hay unos premios dulces que seguro que estan riquisimos!!! Animaros a participar!

Nuevo premio!!

Ilusionadisima estoy con mi nuevo premio!


Sonia ha vuelto a pensar en mi para darme un premio que debo trasladar a un máximo de 15 blogs pero no sin antes contar 7 cositas de mi:

1. Soy una persona bastante tímida, de se transmite un poco en mi blog, a veces puede parecer que sea borde pero no...es timidez..que se le va a hacer jeje
2. Soy muy sincera, en ocasiones demasiado directa pero para mí es una cualidad positiva
3. Soy Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y Deporte y también tengo el grado medio de Hostelería..es una combinación rara...lo sé, pero bueno las dos cosas me gustan aunque tengo que confesar que la cocina y especialmente la pastelería supera mi afición por el deporte.
4. Juego en un equipo de fútbol en Tarragona
5. Sueño con tener un negocio propio de pastelería.
6. Me satisface contentar a los míos con detalles dulces y siempre que tengo la ocasión les preparo postres, comidas, cenas, lo que sea!
7. Reconozco que soy una persona a la que le cuesta ser flexible..no me gusta mucho la improvisación y el cambio de planes...en ocasiones no es muy positivo porque no disfrutas del momento pero para otras cosas es positivo ser organizada y perfeccionista.

Bueno y ahora vamos con los blogs a los que les otorgo este premio:

- Wyny de Corazón y Azúcar, un blog que no os podéis perder porque trabaja el fondant que da gusto, además de ser una persona amable y cercana.
- Anna de Mi cocina de papel, un blog con recetas sencilla pero deliciosas y con unas fotos que te comerías todo el plato!
- Falina del Recetario de Falina, un blog con unos paso a paso estupendos de recetas, algunas de ellas muy originales!
- Ana Mª de Las recetas de Manans un blog lleno de amor y que progresa a pasos agigantados!
- Nyanyels de A daily cuisine, un blog elegante, con fotos muy bien hechas y con recetas ricas ricas!
- Bárbara de Barbie Cocinitas, un blog que ha empezado no hace mucho y al que espero que este premio le haga mucha ilusión!
- Meritxell de Meri cuinetes, un blog de una persona que he tenido el placer de conocer y es divertidissima i agradable!
- Laviana de migallasdefely, un blog fantástico repleto de recetas de todo tipo y que es muy divertido!
- Olga de Cocinando con Kisa, un blog especialista en sobretodo en pan y con recetas riquisimas!!!
- Carol de Boca de fresa un blog con recomendaciones, recetas y fotos exquisitas!
- Maky de Boca y Mantel,  un blog con recetas sobretodo dulces echas con mucho cariño!
- Yolanda de Magdalenas de chocolate, un blog con recetas muy interesantes que recomiendo que visiteis!

Y esto es todo por hoy!! Muchos besos y ser felices!!

lunes, 25 de abril de 2011

Mona de chocolate especial

Hola a todos!! Aquí estoy de nuevo con la última mona que he hecho este año. Esta para mi es la más especial! Se la he hecho a mi hermana y está más ilusionada que compensa con creces el tiempo invertido en hacerla.
El bizcocho es un Red velvet relleno de crema de chocolate blanco y cubierto de ganaché de chocolate.



Para la decoración he optado por cubrir los laterales con láminas de chocolate blanco y negro, espirales de chocolate blanco, cestita de chocolate con leche rellena de huevos (comprados) y corazones en los laterales y un conejito hecho con fondant.


Y aquí estoy con mi hermana en familia con la mona y la figura que hice para ella