Nuevo premio!!

Ilusionadisima estoy con mi nuevo premio!

Sonia ha vuelto a pensar en mi para darme un premio que debo trasladar a un máximo de 15 blogs pero no sin antes contar 7 cositas de mi:

1. Soy una persona bastante tímida, de se transmite un poco en mi blog, a veces puede parecer que sea borde pero no...es timidez..que se le va a hacer jeje
2. Soy muy sincera, en ocasiones demasiado directa pero para mí es una cualidad positiva
3. Soy Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y Deporte y también tengo el grado medio de Hostelería..es una combinación rara...lo sé, pero bueno las dos cosas me gustan aunque tengo que confesar que la cocina y especialmente la pastelería supera mi afición por el deporte.
4. Juego en un equipo de fútbol en Tarragona
5. Sueño con tener un negocio propio de pastelería.
6. Me satisface contentar a los míos con detalles dulces y siempre que tengo la ocasión les preparo postres, comidas, cenas, lo que sea!
7. Reconozco que soy una persona a la que le cuesta ser flexible..no me gusta mucho la improvisación y el cambio de planes...en ocasiones no es muy positivo porque no disfrutas del momento pero para otras cosas es positivo ser organizada y perfeccionista.

Bueno y ahora vamos con los blogs a los que les otorgo este premio:

- Wyny de Corazón y Azúcar, un blog que no os podéis perder porque trabaja el fondant que da gusto, además de ser una persona amable y cercana.
- Anna de Mi cocina de papel, un blog con recetas sencilla pero deliciosas y con unas fotos que te comerías todo el plato!
- Falina del Recetario de Falina, un blog con unos paso a paso estupendos de recetas, algunas de ellas muy originales!
- Ana Mª de Las recetas de Manans un blog lleno de amor y que progresa a pasos agigantados!
- Nyanyels de A daily cuisine, un blog elegante, con fotos muy bien hechas y con recetas ricas ricas!
- Bárbara de Barbie Cocinitas, un blog que ha empezado no hace mucho y al que espero que este premio le haga mucha ilusión!
- Meritxell de Meri cuinetes, un blog de una persona que he tenido el placer de conocer y es divertidissima i agradable!
- Laviana de migallasdefely, un blog fantástico repleto de recetas de todo tipo y que es muy divertido!
- Olga de Cocinando con Kisa, un blog especialista en sobretodo en pan y con recetas riquisimas!!!
- Carol de Boca de fresa un blog con recomendaciones, recetas y fotos exquisitas!
- Maky de Boca y Mantel,  un blog con recetas sobretodo dulces echas con mucho cariño!
- Yolanda de Magdalenas de chocolate, un blog con recetas muy interesantes que recomiendo que visiteis!

Y esto es todo por hoy!! Muchos besos y ser felices!!

Mona de chocolate especial

Hola a todos!! Aquí estoy de nuevo con la última mona que he hecho este año. Esta para mi es la más especial! Se la he hecho a mi hermana y está más ilusionada que compensa con creces el tiempo invertido en hacerla.
El bizcocho es un Red velvet relleno de crema de chocolate blanco y cubierto de ganaché de chocolate.

Para la decoración he optado por cubrir los laterales con láminas de chocolate blanco y negro, espirales de chocolate blanco, cestita de chocolate con leche rellena de huevos (comprados) y corazones en los laterales y un conejito hecho con fondant.

Y aquí estoy con mi hermana en familia con la mona y la figura que hice para ella

Monas de Pasqua

Hola amigos! Para esta pasqua me he hecho un artón de hacer monas y figuras de chocolate pero me encanta! También os digo que en mi casa no gusta la típica mona con crema de mantequilla y como a mi tampoco me gusta mucho prefiero hacerlas con otros rellenos!
Para esta pasqua he hecho un total de 7 y me queda una pendiente. He jugado con diferentes rellenos: nata, trufa clara, yema, crema de limón y mermelada de frambuesa y para cubrirlos nata, yema y ganaché de chocolate negro.

Para las decoraciones: huevos, almendras cubiertas de chocolate, fideos de chocolate, perlas doradas, tirabuzones de chocolate blanco, hello kitty, cerezas en almibar plumas y pollitos.

Todos los ingredientes son para un bizcocho de 20 cm de diámetro y en todas hay dos tipos de relleno y el bizcocho bañado en almíbar.

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 yemas
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar
- ralladura de limón
- 3 claras de huevo
- 80 gr de azúcar
- 20 gr de maicena
- 80 gr de harina
- 30 gr de almendra en polvo

Pre-calentar el horno a 180º.
Montar las yemas con el huevo entero, la ralladura y el azúcar (50 gr) hasta que triplique el volumen.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y añadirlas a la mezcla anterior.
Añadir la harina la maicena y la almendra tamizadas e incorporarlas con movimientos envolventes.
Verterlo en el molde y hornear 20 minutos.

Los ingredientes y la elaboración para la crema de limón los tenéis aquí, para la trufa clara aquí y para la trufa cocida o ganaché aquí.

Ingredientes para la yema:

- 3 huevos
- El peso de los huevos con cáscara de azúcar
- unas gotas de limón

Cocemos los huevos con el azúcar y el limón removiendo constantemente hasta que empieza a hervir y la crema espesa, la volcamos rápidamente sobre un mármol o recipiente para que enfríe y lista.

Esta mona está rellena de crema de limón y nata bañada con ganaché de chocolate negro.

Esta está rellena de nata y trufa cubierta de trufa

Esta está rellena de mermelada de frambuesa y trufa cubierta de ganache

Esta está rellena de crema de limón y trufa cubierta de ganaché

Esta está rellena de yema, trufa y cubierta de yema

Esta está rellena de nata y trufa cubierta de ganaché

Esta está rellena de mermelada de frambuesas y nata cubierta de nata tintada de rosa

Figuras Hello kitty y Barça!

Esta del Barça está hecha con chocolate con leche y blanco sin azúcar para un amigo diabético.

Esta de la hello kitty la he hecho para mi hermana y otra igual para una amiga. Espero que os gusten!

Y en esta foto mi hermana y yo

Método Dunkan: Tarta Tropézienne en formato cupcake!

Hola a todos! Le dedico este postre a todas aquellas personas que al igual que mi madre están a dieta siguiendo el método Dunkan. La pobre está en la Fase 2 de proteína pura y proteína con verduras y tiene un mono de dulce que no puede más así que le he he$cho este postrecito para que está contenta y animada para seguir.

Ingredientes para la masa:

- 3 cucharadas de salvado de avena
- 1 cucharada de harina de maiz
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1/2 sobre de levadura química
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- aroma de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos las cápsulas en los moldes de magdalenas.

Batimos los huevos con el yogur, el edulcorante y el aroma. Le incorporamos lo ingredientes secos y vertemos la masa en los moldes y lo horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar.
* A mi me ha quedado una masa bastante líquida en comparación a la textura a la que estoy acostumbrada en cupcakes pero me he arriesgado y se ha cocido bien.

Ingredientes para la crema:

- 3 huevos
- 500 ml de leche desnatada
- Pizca de sal
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de edulcorante ( yo lo he usado líquido)
- 5 ml de extracto de vainilla
- 3,5 gr de gelatina en polvo o 2 hojas de gelatina + 6 gr de gelatina en polvo para las claras

En un bol batimos las yemas con la harina de maíz y el edulcorante.
Reservamos un poco de leche para diluir la gelatina y el resto lo ponemos a calentar hasta llevar a ebullición, lo apartamos del fuego y le incorporamos la leche con la gelatina y el aroma de vainilla, mezclamos bien y lo incorporamos todo a la mezcla de yemas. Lo llevamos todo otra vez al fuego y lo vamos moviendo hasta que esté a punto de hervir y espese, lo pasamos a un recipiente para que enfríe.
Montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y le incorporamos los 6 gr de gelatina disueltos en un poco de agua (queda como una masa), lo batimos todo bien y lo incorporamos a la crema. Dejamos enfriar la mousse 1 hora mínimo.
Finalmente cubrimos los cupcakes.

Listos para comer sin remordimientos!!!
Mami difrutalos!!!!!!