viernes, 10 de junio de 2011

Pastel de chocolate


Bueno pues este es el pastel que hice para mi primita Emma, cumplia dos añitos y está preciosa como podeis ver! También era el cumple de su papi así que aproveché para poner también su nombre, Muchas felicidades a los dos!!!

Ingredientes para el biscuit:

- 160 gr de yemas (8u)
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 95 gr de cacao
- 280 gr de claras (8u)
- 110 gr de azúcar

Montar las claras con el resto del azúcar. Reservar
Montar el azúcar con las yemas.
Mezclar la harina con el cacao y tamizarlo.Incorporarlo a las yemas montadas con una espatula mediante movimientos envolventes.
Por ultimo incorporar las claras.
Verter la mezcla sobre un molde, en mi caso de 26 cm de diámetro y hornear a 180º durante 45-50 minutos. Ir comprobandolo con un palillo.


Ingredientes para la crema:

200 gr de Nata para montar
100 gr de queso crema
100 gr de chocolate blanco, en mi caso Callebaut
50 gr de chocolate negro rallado, en mi caso Callebaut
2 cucharadas soperas de azúcar

Medio montar la nata con el azúcar, agregar el queso y acabar de montar, añadir el choco blanco fundido casi frío o sea antes de que cuaje, batir para que se mezcle toda la crema bien y con espátula agregar con movimientos envolventes el chocolate negro rallado.

Ingredientes para la ganaché de chocolate:

200 gr de chocolate, en mi caso Callebaut
200 ml de nata

Calentar ambos ingredientes al microondas hasta que esté fundido, mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogenea.


Montaje:

Cortamos  el bizcocho una vez frio en tres capas, rellenamos con la crema y cubrimos con la ganaché de chocolate.
 Para la decoración le hice un dibujo con chocolate de personajes de Disney mediante esta técnica (explicado en el punto 5 de Dumbo) y el resto (flores, nombres, bolitas) he usado fondant.

7 comentarios:

Rocio dijo...

que bonita te quedo la tarta, muy entrañable.
un beso.

cristina dijo...

Muchisimas gracias Rocio!! Un besazo!

Mary dijo...

Me gusta mucho tu pastel, qué bien terminado está

Me presento, me llamo Beatriz dijo...

Qué buena pinta tiene la tarta, seguro que tu familia quedo encantada!!

Muchas gracias por participar en el concurso, espero que esta receta te traiga buena suerte

¡Un saludo!

http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/

candicakes dijo...

Que pinta!!!! se ve riquisima y apetecible, gracias por compartir la receta wapa, besos.

Sonia dijo...

Pero que preciosidad de tarta!! Y que tierna!!! Me imagino que a tú primilla le habrá encantado. Un besazo guapa!!!

cristina dijo...

Muchas gracias Bea!!! A ver si hay suerte...jejeje Lo cierto es que pasamos un rato muy agradable y la tarta siempre acaba por mejorarlos jijiji. muaaaaaaa!

Candycakes!! De nada!! Con el blog lo que pretendo es interactuar con gente para compartir conocimientos y aprender de todo el mundo! Cualquier duda ya sabes! Muaaaaaaa

Sonia!! Gracias como siempre por tus palabras!! Les gusto mucho y es lo que me llevo siempre para seguir haciendo cosillas! Muaaaaaaaa