jueves, 12 de noviembre de 2009

Darings Cooks.Jugando con Makis

Este mes de Noviembre el reto viene de Audax Artifex and Rose of The Bite Me Kitchen. Ellos han escogido el sushi y esta es mi aportación.

Hice seis variantes. Estos son cuatro de los seis rollos antes de cortarlos



El que lleva caviar por la parte exterior está relleno de alga nori, gambas crujientes, palitos de cangrejo, aguacate i caviar negro

El que lleva tortilla por fuera está relleno de pollo, nueces, salsa pesto y manzana





El siguiente lleva carpaccio de ternera por la parte exterior y está relleno de alga nori, rúcula, parmesano y aguacate.

El otro lleva tortilla, queso philadelphia, lomo de cerdo y aguacate



Los dos últimos llevan uno atún, palito de cangrejo, caviar y aguacate y el otro tortilla, salsa pesto, pollo, jamón salado y espárragos verdes



viernes, 6 de noviembre de 2009

Pastelitos de chocolate blanco y negro con nueces





Esta es una receta que vi en el blog http://larsvontrier.blogspot.com/

Hice la receta para celebrar el cumpleaños de mi novio con los compañeros de baile y tuvo un éxito rotundo!! Así que animaros a hacerlo porque va a gustar!


martes, 3 de noviembre de 2009

Esqueixada de bacallà



Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de bacalao
- 1 tomate kumato
- aceitunas de aragón
- aceite de oliva
- vinagre
- cebolla tierna
- fasols del ganxet (judias blancas)
- 1 ajo

Poner las judias en remojo 12 horas. Cocerlas partiendo de agua fria con sal y una hoja de laurel. Una vez cocidas, las escurrimos y enfriamos.

Cortar el ajo a bastoncitos y freirlo.
Escaldar el tomate, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo a cubitos, confitarlo en acite y reservar. Cortar la cebolla tierna en cuartos, escaldarla 3 minutos en agua hirviendo y pasarla rapidamente en un recipiente con el aceite del ajo taparlo para que acaben de confitarse.
Deshilachar (esqueixar) el bacalao y cubrirlo de aceite.
Cortar las aceitunas en juliana.
Picar el perejil

Emplatar las judias de base e ir colocando los demás ingredientes como os guste. Rociar unas gotitas de vinagre.