martes, 26 de mayo de 2009

Darings Bakers: reto de mayo: Cherrystrudel!



Este mes de mayo de las Darings Bakers el reto fue acogido por Linda de hacer la vida más dulce! Courtney y cocineros de Coco. Escogieron el strudel de manzana de la receta del libro Kaffeehaus: Postres exquisitos cafés de la Clásica de Viena, Budapest y Praga por Rick Rodgers.

El relleno era opcional así que os dejo con mi receta:

Para la masa:

100 gr de harina
una pizca de sal
media cucharadita de vinagre de sidra
15 ml de aceite vegetal
52 ml de agua

Mezclar los ingredientes sólidos y ir incorporando poco a poco los líquidos. Yo lo he hecho a mano pero si teneis la máquina pues más rápido.
Tiene que quedar una masa suave que dejaremos reposar de 30 a 90 minutos en un sitio a temperatura ambiente (cuanto más tiempo mejor)

Una vez reposada cubrimos la mesa de trabajo con una tela de algodón, la enharinamos y ponemos la masa encima. La estiramos primero con el rodillo muy finita y luego con las manos con mucho cuidado para conseguir que queda muy muy fina. Si se rompe no pasa nada porque luego irá enrollado. Preparamos el relleno. Precalentamos el horno.





Para el relleno he utilizado:

Pistachos triturados
Chocolate blanco troceao
cerezas sin hueso y partidas por la mitad.






Lo enrollamos





Colocamos los ingredientes del relleno por encima de la masa y luego con la ayuda de la tela lo enrollamos. Las puntas las escondemos por debajo. Lo pintamos todo con mantequilla fundida y lo horneamos a 180 º 30 minutos o hasta que esté doradito. Listo para comer!

Perdonar por esta foto pero es la unica que he hecho con el strudel cortado y ha salido borrosa..




viernes, 8 de mayo de 2009

Mousse de piña muy sencillo



Ingredientes:
Media piña que me sobraba
125 ml de nata
1 cucharada de azúcar + 3 para la piña
75 gr de mantequilla + la necesaria para hacer la base (más o menos 40 gr)
medio tubo de galletas maria o las que más os gusten


Triturar las galletas y añair la mantequilla fundida suficiente para que quede una pasta. La colocamos en la base del molde y lo enfriamos.

Cortamos la piña a trozos y la cocemos con la mantequilla y el azúcar Una vez hecha la trituramos y si queremos lo colamos (yo no lo colé). Lo enfriamos.

Montamos la nata con el azúcar y cuando la mezcla de piña se haya enfriado le añadimos la nata. Lo mezclamos y lo vertemos en el molde sobre la base de galletas. Yo lo congelé si quereis enfriarlo en la nevera añadirle hojas de gelatina para que obtenga más cuerpo y se mantenga.

Con esta receta lo podeis servir en vasos y adornar al gusto.