Este mes de mayo de las Darings Bakers el reto fue acogido por Linda de hacer la vida más dulce! Courtney y cocineros de Coco. Escogieron el strudel de manzana de la receta del libro Kaffeehaus: Postres exquisitos cafés de la Clásica de Viena, Budapest y Praga por Rick Rodgers.
El relleno era opcional así que os dejo con mi receta:
Para la masa:
100 gr de harina
una pizca de sal
media cucharadita de vinagre de sidra
15 ml de aceite vegetal
52 ml de agua
Mezclar los ingredientes sólidos y ir incorporando poco a poco los líquidos. Yo lo he hecho a mano pero si teneis la máquina pues más rápido.
Tiene que quedar una masa suave que dejaremos reposar de 30 a 90 minutos en un sitio a temperatura ambiente (cuanto más tiempo mejor)
Una vez reposada cubrimos la mesa de trabajo con una tela de algodón, la enharinamos y ponemos la masa encima. La estiramos primero con el rodillo muy finita y luego con las manos con mucho cuidado para conseguir que queda muy muy fina. Si se rompe no pasa nada porque luego irá enrollado. Preparamos el relleno. Precalentamos el horno.
Para el relleno he utilizado:
Pistachos triturados
Chocolate blanco troceao
cerezas sin hueso y partidas por la mitad.
Lo enrollamos
Colocamos los ingredientes del relleno por encima de la masa y luego con la ayuda de la tela lo enrollamos. Las puntas las escondemos por debajo. Lo pintamos todo con mantequilla fundida y lo horneamos a 180 º 30 minutos o hasta que esté doradito. Listo para comer!
Perdonar por esta foto pero es la unica que he hecho con el strudel cortado y ha salido borrosa..