Ingredientes:
400 gr atún
2 cebollas cebolla
2 zanahorias
fumet
pimienta negra en grano
sal
aceite
vinagre
laurel
Limpiamos y cortamos el atún en cubos. Reservamos
Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas y lo pochamos en aceite de oliva.
Añdimos la hoja de laurel y la pimienta.
Una vez pochado añadimos el vinagre, dejamos reducir y introducimos el atún.
Dejamos que se haga hasta que esté casi echo. Apartamos del fuego y tapamos para que se acabe de cocer.
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