Flan de gelatinas

Es un postre muy fàcil, sano, rico y recuerda a esos caramelos y chupa-chups también rallados.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa o la que querais

200 gr de leche condensada

50 ml de agua

3 hojas de gelatina

Realizar la gelatina de fresa tal y como indica el paquete.

Calenar el agua, disolver en ella las hojas de gelatina y mezclarlo con la leche condensada.

Ir alternando capas de cada una siempre esperando a que la anterior esté cuajada (paciencia jeje). Desmoldar y listo!

Ensalada de judias verdes, gambas y mango

Esta es una ensalada que hicimos en la escuela y luego vi que la hizo el cocinero Koldo Royo por CanalCocina, seguramente el cocinero que nos la enseñó en la escuela la sacó de él.

Ingredientes:

500 gr de judias verdes

Puré de mango

Gambas

Tomillo (opc)

Aceite

Vinagre

Miel

Sal

Tomate

Limpiar, cortar las judias en juliana y hervirlas justo que queden al dente para conservar textura y color. Escurrirlas y ponerlas en agua fria.

Para la vinagreta emulsionar el aceite, el vinagre, la miel, el puré de mango y la sal. Reservar

Si queremos una ensalada templada, pasar las gambas por la plancha en el último momento antes de servir con el tomillo y el tomate pelado, sin pepitas y cortado a cuadraditos. Si la queremos fria podéis hacerlo con antelación.

Montar las judias verdes, colocar las gambas encima con el tomate. Salsear con la vinagreta.

La receta original también lleva una salsa de yogur con sal de gambas (tostar las cáscaras de gambas en el horno y triturar).

Darings Bakers, reto de junio: Tarta con frangipane y melocotón

El reto de este mes viene de la mano de Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict i Annemarie of Ambrosia and Nectar. Han escogiso una tarta tradicional de Inglaterra, una mezcla entre tarta y pudding que estuvo inspirada en la rica historia panadera datada en el 1800.

Ingredientes para la pasta brisa:

- 225g (8oz) de harina

- 30 g (1 oz) de azúcar

- 2,5 ml (½ cucharadita) de sal

- 110g (4oz) de mantequilla sin sal, fría (congelada es mejor)

- 2 yemas de huevo

- 2,5 ml (½ cucharadita) de extracto de almendra (opcional)

- 15-30ml (1-2 cucharadas) de agua fría

Cernir juntos la harina, el azúcar y la sal. Rallar la mantequilla en la mezcla de la harina.

y trabajar muy rápidamente, frote la grasa en la harina hasta que la mezcla se asemeja a las migas del pan. Batir ligeramente las yemas de huevo con el extracto de almendra (si se utiliza) y mezclar rápidamente en la mezcla de harina. Añade unas gotas agua si es necesario. Refrigerar por lo menos 30 minutos

Ingredientes para el Frangipane:

- 125 g (4,5 oz) de mantequilla sin sal, suavizada

- 125 g (4,5 oz) azúcar en polvo

- 3 huevos

- 2,5 ml (½ cucharadita) el extracto de almendra

- 125 g (4,5 oz) de harina de almendras

- 30 g (1 oz) de harina

Mezcla la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente un minuto o hasta que la mezcla quede esponjosa. Raspe el lado de la taza y añade los huevos, de uno en uno , batiendo bien después de cada adición. Os va a a parecer que la mezcla se corta pero no os preoucpeis que sale bien cuando añadeix los tres. Después vierta el extracto de almendra y mezcle durante otros 30 segundos y raspar los lados hacia abajo de nuevo. Añade finalmente la harina y el polvo de almendra. Mezclar bien.

Para la mermelada casera de melocotón:

- 750 gr de pulpa de melocotón

- 375 gr de azúcar

- canela en rama

- zumo de limón

Espolvorear el azúcar sobre el melocotón troceado y dejar un rato pra que suelte el jugo. Añadir la canela y el zumo y cocer hasta que el melocotón quede un puré y espese.

Montaje:

Precalentar el horno a 180º

Estirar la masa y colocarla en el molde, encima colocar una capa de la mermelada y encima el frangipane.

Hornear 30 minutos o hasta que el frangipane cuaje y quede dorado. 5 minutos antes sacar del horno y decorar con almendras y en mi caso melocotón.

Yo cometí el error de los ultimos minutos subir el calor arriba (en mi horno solo hay calor o arriba o abjo, no hay opción de los dos a la vez), tengo que ir jugando y quedó un poco tostado por arriba pero igualmente bueno. A disfutar!

Daring Cooks, reto de junio: Dumplings líquidos de chocolate y coco

El reto de este mes viene de la mano de Jen de Use real Butter y consiste en los Dumplings chinos.

Es la primera vez que los hago y resulta ser una receta muy interesante y muy versátil. En este caso yo los he hecho dulces.

Normalmente se rellenan de una pasta de cerdo con verduras o con gambas. Se cuecen al vapor o a la plancha de forma que queden dorados por la base. Yo he optado por freirlos.

Ingredientes para la masa:

125 gr de harina

56 gr de agua templada

Harina para trabajarla

Simplemente mezclamos la harina y el agua hasta que quede una masa. Formamos unos cilindros y los cortamos para que nos quede la forma más redonda posible. La estiramos intentando conservar la forma circular.

Para el relleno:

- 100 gr de chocolate negro

- 100 ml de nata

Calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate troceado, lo mezclamos bien y lo vertemos en moldecitos pequeños de bombones o en cubiteras. Lo congelamos o enfriamos bien.

Una vez frio lo desmoldamos lo rebozamos con coco. Lo ponemos en el centro del circulo de masa y lo cerramos primero por la punta y vamos haciendo pliegues hasta llegar a la otra punta.

Lo freimos en aceite de girasol, lo escurrimos sobre papel absorbente y lo rebozamos en azúcar. Estan riquisimos pero hay que controlarse!!! jejejeje

Tarta de santiago

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de almendra molida
200 gr de azúcar
ralladura de limón

Precalentar el horno a 180ºC.

Montar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hiasta que blanqueen, añadir despacio con moviminetos envolventes la almendra. Verter sobre el molde y hornear unos 15 minutos.

Cubrir con azúcar glass dibujando la cruz de santiago.