Mi primera mona de chocolate!!! betty boo!!!

En la clase de pasteleria teniamos que escoger una figura y hacerla con chocolate.

Le pregunté a mi hermanita que queria que le hiciese y quiso este dibujo de la betty boo, así que lo intenté y el resultado fue este. Me costó un poquito dibujarle la cara y las decoraciones con un cornete porque, la verdad, no tengo un pulso muy firme pero bueno se hizo lo que se pudo. La siguiente saldrá mejor!

Galletas Wafer de cacao

Ingredientes:

120 gr de azúcar glass

1 yema de huevo

180 gr de harina

una pizca de sal

una pizca de levadura

40 gr de cacao en polvo

170 gr de mantequilla

1 cucharadita de vainilla en polvo

1 cucharada de leche

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y el cacao tamizado y seguir batiendo hasta que la crema esté homogénea. Añadir la leche, la yema de huevo y la vainilla y batir. Por último añadir la sal, la levadura y la harina tamizada y batir hasta conseguir la masa. Para trabajarla bien yo la he colocado entre film y la he estirado, la he puesto a enfriar y luego la he cortado con el cortapastas. Precalentar el horno a 160º y hornear de 12 a 15 minutos.

Podeis rellenarlas con algua glaseado aromatizado o decorarlas como querais. Disfrutarlas!

Mi primera baguette (un poco ancha pero rica jeje)

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

10 gr de levadura fresca

320 ml de agua

Poner en un bol grande la harina y desmenuzar la levadura, añadir la sal y el agua reservando un poco para añadirla al final y facilitar el amasado. Solo hay que mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa un poco pegajosa. Espolvorear la mesa de trabajo y volcar la masa. Estirarla y formar una bola poniendo los bordes por debajo. Dejarla reposar una hora tapado con un paño. Luego dividirla en trozos, en mi caso tres, aplanar en circulo y doblar un tercio hacia el centro, luego el otro tercio y por la mitad formando un rollito. Dejamos el pliege hacia abajo y reposamos una hora más tapado. Precalentamos el horno a 220º. Hacemos un corte central en la baguette y pulverizamos con agua y espolvoreamos un poco de harina con la ayuda de un colador. Horneamos 20 minutos con calor arriba y abajo. A mi como me quedó un poco ancha la deje un rato más.

Galletas crujientes de coco

Ingredientes:

- 45 gr de claras de huevo

- 85 gr de azúcar glas

- 85 gr de mantequilla pomada

- 50 gr de coco rallado

- 55 gr de harina

- unas gotas de zumo de limón

Batir las claras con el zumo de limón a punto de nieve. Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadir la harina tamizada y el coco y seguir batiendo. Por último añadir las claras mezclando de arriba a abajo.

Colocar pequeñas porciones sobre un papel sulfurizado y hornear a 180º hasta que doren por los bordes.

DARING BAKERS Lasaña verde con pescado y bechamel de romesco

Marzo 2009! El reto de este mes ha sido organizado por María de Beans and Caviar, Melinda de Melbourne larder y de Enza Io Da Grande. Han elegido Lasaña de Emilia-Romagna de The Splendid Table por Lynne Rossetto Kasper.

Pasta de Espinaca:(Pasta Verde)

Preparación: 45 minutos

Hace lo suficiente para 6 a 8 porciones primer curso o de 4 a 6 porciones principal, equivalente a 1 libra (450g) en cajas de pasta seca.

- 2 huevos gigantes (2 ounces/60g o más)

- 10 onzas (300 g) de espinacas frescas lavadas en seco, y finamente picado; o 6 onzas (170g) espinaca congelada cortada, descongelados y apretó en seco 3 & 1 / 2 tazas (14 ounces/400g) todos los efectos crudos (plain) harina (orgánica piedra terreno preferido)

Hacer un volcán con la harina, en el centro verter los huevos y las espinacas y trabajar hasta conseguir una masa homogenea. Estirar y trabajar al gusto. En mi caso he querido hacer la lasaña con la pasta circular. He aprovechado parte de la masa para hacer unos spaguetis finitos.

Ingredientes para la pasta de romesco:

- avellanas y/o almendras

- ajos

- perejil

- pimientos choriceros

- pan seco

- aceite

Freir todos los ingredientes por separado y luego triturar hasta conseguir una pasta. Es una picada ideal para añadir a muchos guisos y en este caso una bechamel.

Ingredientes para la bechamel:

- 500 ml de leche

- 500 ml de caldo de pescado

- 60 gr de harina

- 60 gr de mantequilla

- sal

- 1 cucharada de pasta de romesco

Fundir la mantequilla, añadir la harina y cocinar unos minutos. Añadir la pasta de romesco meclar y añadir los líquidos y salar. Dejar hervir hasta que espese.

Ingredientes para el relleno:

- Bacalao

- halibut

- bechamel

Se puede poner el pescado que querais, mezclar blancos con azules y con marisco. Yo puse estos que son los que tenia en ese momento. Los salteais por separado para respetar los tiempos de cocción y los reservais. Luego se añade un poco de bechamel para que ligue un poco la farsa.

Ingredientes para el crujiente:

- queso rallado (el que querais)

Se coloca sobre un papel sulfurizado o una silicona y lo gratinais hasta que dore.

Montaje:

Se intercalan las láminas de pasta con el relleno acabando con una lámina de pasta. Se napa con la bechamel y se termina con el crujiente de queso.

Espero que os guste! Esta riquisima!!