Segundo pastel de cumple. Mousse de limón

Este es la segunda tarta de cumple para mi hermana. Tenia mucha faena con toda la comida para la familia y no queria complicarme con un pastel entretenido así que opté por una mousse fresquita que després de las comilones siempre pasan mejor. Felicidades guapa!

Esta es la única foto que tuve tiempo de hacer.

Feliz cumpleaños preciosa! Corazón de trufa

Hoy es el cumpleaños de mi preciosa hermana, cumple nueve añazos y le he preparado estos dos pasteles para dos celebraciones. Me pidió que uno fuera en forma de corazón y no dudé en cumplirle su deseo. Se trata de un bizcocho con sabor a fresa, le añadí un postre de fresas que compré y luego lo corté una vez frio en forma de corazón. Lo abrí por la mitad y lo rellené de mousse de trufa, lo tapé y lo cubrí con la misma mousse. Lo decoré con nubes, lacasitos en forma de corazón, peladillas y perlitas. También hice cake hearts (bizco corazones jeje) que cubrí con chocolate blanco teñido de rosa y rebozados con coco rallado teñido. Que lo disfrutes mi peque!!! Te quiero muchisimo!

Croissants de chocolates y torrone di mandorla

Hice estos croissants aprovechando 166 gr de harina de fuerza que me caducaba y por tanto reducí todos los ingredientes. Os pongo las cantidades que yo he utilizado.

Ingredientes:

166 gr de harina de fuerza

6 gr de levadura fresca de panadero

16 gr de azúcar

una pizca de sal

1 yema de huevo

40 ml de leche entera

40 ml de agua

66 gr de mantequilla

Amasar todos los ingredientes, dejar reposar la masa y estirar en forma de cruz para incorporar el bloque de mantequilla en el centro y cubrirla con la masa. Estirarla y hacer tres pliegues simples y dos dobles. Cortar en triángulos y rellenarlos de chocolate blanco, otros con negros y otros con turrón, enrrollar y dejar fermentar.

Pintar con huevo. En mi caso no tenia huevos!!!! y pensando pensando hice una potingada, solo tenia claras y no sabia si quedarian doraditos así que le añadí unas gotas de leche y un poco de colorante naranja, un poco de azúcar moreno y voilà!! Parece huevo!!!

Hornear a 200 º durante 20 minutos

En de turrón de almendra

El de chocolate blanco

Pan de molde

Este es un pan muy rico con sabor a mantequilla y super tierno!

Ingredientes:

200 gr de harina de fuerza

20 gr de levadura fresca

120 gr e leche templada

Amasar todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea. Tapar y fermentar durante dos horas en un lugar cálido. Transcurrido este tiempo añadir:

300 gr de harina

70 gr de mantequilla pomada

2 yemas de huevo a temperatura ambiente

10 gr de sal

100 ml de agua templada (aprox)

Trabajar la masa hasta que ya no esté pegajosa, dejarla en un recipiente ligeramente engrasado, taparlo con un paño húmedo y volver a fermentar durante 1 hora.

Pasada la hora volcar la masa en una superfície ligeramente enharinada darle la forma del molde e incorporarla en él, previamente engrasado. Volver a fermentar tapado durante 45 minutos.

Hornear a 200º con vapor durante 35 minutos.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Ya en la mismo listo para que lo ataquen! A comer!

Es un pan ideal tanto para dulce como salado, el inconveniente es que endurece rápido así que sino se consume pronto yo recomiendo cortarlo en rebanadas y congelarlas individualmente. Cuando os apetezca un trocito lo descongelais rápidisimo y parece recién hecho.

Con mantequilla y mermelada de fresas! Deliciosoooooo!

Foccacia con pesto rosso y aceitunas verdes

Aprovechando un tarrito de pesto rosso que mi tia me trajo de Italia he encontrado esta receta del blog Zuccheriera que no he dudado en poner en práctica.

Ingredientes:

450 gr de harina de fuerza

3 cucharitas de pesto rosso

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

50 gr de aceitunas verdes picadas

200 ml de agua

2 cucharaditas de levadura de pan seca

sal negra en escamas

Como yo no tengo amasadora lo he hecho a mano. Tamizamos la harina y formamos un volcán en la mesa de trabajo, añadimos la sal y la levadura. En el centro colocamos el resto de los ingredientes y vamos mezclando poco a poco incorporando toda la harina hasta que quede una masa homogénea. Dejamos fermentar la masa 1 hora en un lugar cálido y cubierta con un trapo.

Luego la colocamos en la bandeja de horno, la untamos con aceite y con los dedos vamos estirándola, le espolvoreamos sal negra en escamas y dejamos que vuelva a fermentar una media hora.

Horneamos a 200º unos 20 minutos con vapor si se puede.