Chocolat heaven!!!

Hoy es mi cumpleaños! Ya queda poquito para que se acabe. Buff 23 años ya... sé que muchos pensaréis que son pocos pero la verdad es que para mi son no diré que muchos pero sí unos cuantos.. cuando cumplí 19 ya no me hizo mucho gracia... quizà por aquello de pasar del 1 al 2... Pero en fin es ley de vida así que me quedo con las cosas buenas que tienen los dias de cumpleaños: los amigos, la fiesta y los regalos!! Y aquí os presento uno de ellos: HEAVEN CHOCOLAT. Un regalito que me han echo mis compañeros de clase. Me ha gustado muchisimo y me ha echo mucha ilusión (saben que con cualquier cosa que me regalen para cocinar garantizan el éxito jeje). Se trata de una fondue de chocolate y unos moldes para hacer bombones y esas cositas que a mi me encantan. Así que nada que os debo una fondue de frutitas con chocolate y unos bomboncitos jeje!

A pesar de que no me guste cumplir años os tengo que agradecer a todos los que os habéis acordado de mi porque con vuestras muestras de cariño me habéis echo pasar un dia muy feliz! Gracias a todos!!!! Besitos!!

He intentat possar fotos de tothom però si no hi sou és perque no tinc foto! Tere C, Pili S, Patri,...

Gràcies carinyet!

Family, gràcies!

Companys, gràcies!

Amigues 4-ever, Gràcies!

Tarta crujiente con cremoso de chocolate y peras caramelizadas

Ingredientes para la pasta brisa:

- 250 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar lustre
- 110 gr de huevos (2)
- 2 gr de sal
- 500 gr de harina

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar. Añadir los huevos i la sal. Al final incorporar la harina. Dejar reposar tapado. Estirar con el rodillo siempre espolcoreando harina para que no se nos pegue a la mesa. Formar: moldear
Cocer a 180º hasta que quede dorada. Luego rellenar.



Ingredientes para el cremoso:

- 250 ml de nata
- 250 ml de leche
- 60 gr de yemas (4u aprox)
- 50 gr de azúcar
- 200 gr de cobertura de chocolate con leche
- 4 gr de gelatina (2 o 3 hojas)

Poner a hervir la nata junto con la leche. En un bol batir las yemas con el azúcar añadirlo a la mezcla anterior y dejar espesar la crema, moviendo con una espátula porque con varillas nos espumará, hasta los 85 º aprox (ir con cuidado de que no salgan grumos). Volcar la mezcla sobre la cobertura (la podemos tener ya fundida) y mover bien. Incorporar las hojas de gelatina previamente hidratadas y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Enfriar.

Ingredientes para las peras:

-4 peras pequeñas
- 50 gr de mantequilla
- azúcar (al gusto)

Pelar y cortar las pera a láminas. Fundir la mantequilla y añadir el azúcar hasta que funda y empiece a coger un poco de color. Añadir las peras y dejar que se doren. Enfriar.

Montaje:

Una vez la tartaleta se haya enfriado la pintamos con un poco de manteca de cacao (o chocolate) para evitar que al añadirle la crema se humedezca. Rellenar con el cremoso y cubrir la superfície con las peras. Yo la he puesto en el congelador para que no me coja humedad en la nevera y la pasta se ablande. Solo hay que sacarla un poquito antes cuando queramos consumirla. Espero que os guste! Buen provecho!!

Chupa-chups de tarta de queso y chocolate

Como en casa no se tira nada he aprovechado los restos de la tarta de queso (sin la gelatina de granada) que hce anteriormente para hacer estos deliciosos chupa-chups. Simplemente se trata de chafar y amasar los trozos de tarta de queso y untarlos con una ganaché de chocolate. Para ello solo hay que calentar la nata y volcarlo sobre la misma cantidad de chocolate, mezclarlo bien y listo para untar las bolitas.

Tarta de queso con granada

Una deliciosa tarta que no me he podido resistir de hacer cuando la he visto en el blog la receta de la felicidad. Basado en el cheesecake con frambuesas he hecho esta tarta.

Ingredientes para la base:

- un paquete de galletas maria

- 90 gr de mantequilla

Triturar las galletas y mezclarla con la mantequilla hasta formar una masa. Poner en la base del molde presionando que quede uniforme.

Ingredientes para la tarta de queso:

- 750 gr de queso fresco

- 200 ml de nata

- 3 huevos y una yema

- 200 gr de azúcar

- vainilla

- zumo de medio limón

- 2 cucharadas de harina para repostería.

Trabajar el queso fresco y añadir todos los ingredientes excepto los huevos y la yema que lo añadiremos después de mezclar bien todos los ingredientes anteriores y los añadiremos de uno en uno para que se integren bien en la mezcla. Verter en el molde y hornear a 200 º durante 10 minutos y luego 30 minutos a 90º. Dejar enfriar en el horno para que no baje.

Ingredientes para la gelatina:

- 200 gr de granada

- 2'5 cucharadas de azúcar

- zumo de medio limón

- 1 hoja de gelatina

Triturar y colar las granadas. disolver la gelatina en el zumo caliente con el zumo de limón.

Para el montaje:

En mi caso tuve problemillas con la tarta porque no tenia molde desmontable y al desmoldarla me quedó un poco de la base en el molde así que opté por hacer porciones circulares individuales. Luego las cubrí con un poco de la gelatina de granada y lo decoré con un poco de nata montada y granada.

Flan chino

Ingredientes:

Para el caramelo:

- 500 gr de azúcar

- 250 ml de agua

Calentar el agua y añadir el azúcar, hervir hasta 160ºC y caramelizar los moldes.

Para el batido:

- 150 ml de leche

- 4 huevos

- 12 yemas

- 400 gr de azúcar

- 250 gr de azúcar

- vainilla cristalizada (azúcar avainillado)

- ralladura de limón

- 50 ml de amaretto (opcional)

Por un lado hacer el batido con mezclando todos los ingredientes excepto el agua y el azúcar. Con estos últimos hacer un caramelo hasta los 110ºC i mezclarlo con el batido anterior. Verter la mezcla en el molde y hornear al baño maría a 120ºC hasta que cuaje.

Para el bizcocho podeis utilizar la genovesa

Montaje:

Cuando tengamos el flan cuajado cortamos un piso del bizcocho y lo utilizamos como base del flan. Desmoldamos y listo para devorar!!!