Flan de queso y leche condensada

Ingredientes:

- 250 gr de queso fresco

- 370 gr de leche condensada
- 740 ml de leche
- 6 huevos pequeños o 5 grandes
- vainilla (opcional)

Para el caramelo:

- azúcar

- agua (poca)

Fundimos el azucar hasta que adquiera un color dorado y caramelizamos el molde/es. Trabajamos un poco el queso fresco y lo meclamos con la leche condensada y la vainilla. Le incorporamos los huevos uno a uno hasta que esten bien integrados. Añadimos la leche y mezclamos que quede todo homogéneo. Vertemos la mazcla en el molde/esy lo horneamos al baño maria a 150 º durante aproximadamente una hora. Dejamos enfriar y desmoldamos.