Madalenas de fresa y chocolate blanco/ Madalenas con confetis

He hecho estas magdalenas super jugosas con un postre que compré para probarlo y lo tenia guardado, mañana me caducaba así que he decidido hacer estas magdalenas.

Este es el postre que compré

Ingredientes para 16 madalenas:

- 4 huevos

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de aceite de girasol

- 50 ml de leche

- 150 ml de postre de fresas

- pepitas de chocolate blanco

- 250 gr de harina en polvo

- 1 sobre de levadura

- una pizca de sal

Colocar los papeles de magdalenas en el interior de los moldes. Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, incorporar el aceite, la leche, el postre de fresas y la sal, mezclar el conjunto e incorporar la harina con la levadura tamizadas hasta que quede todo bien incorporado.

Rellenar los moldes hasta la mitad, colocar unas cuantas pepitas de chocolate y acabar de rellenarlos. Hornear 10 minutos con el calor solo por abajo y 10 minutos más por arriba y abajo, en mi caso le he puesto también vapor para que suban mejor. Listas para comer!!!

Al tupper bien guardaditas y que no se sequen!

He hecho otra variedad más vistosa con confetis, es la misma receta solo que he sustituido el chocolate blanco por los confeti (bolitas de cereales de colores)

En esta ocasión he puesto las bolitas intercaladas en dos capas y una última al final

Empiezan a subir en el horno...que ricas!!!!!!!!!

Horneaditas y listas para comer!! Ñammmmm

He envuelto algunas para hacer un regalito!

Cupcake de aceite con mermelada de tomate y crema de parmesano

Ingredientes para la Cupcake:

- 140 g de huevos
- 140 gr de harina
- 140 gr de aceite arbequina
- 2,5 g de levadura
- Ralladura de limón (opcional)

Montar los huevos. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir. Mezclar la harina y la levadura y agregarlo a la mezcla anterior.Añadir la ralladura. Verter la masa en un molde y hornear a 180 grados hasta que estén hechas.

Ingredientes para la mermelada de tomate:
- 500 g de tomates
- 375 gr de azúcar
- romero
- 1 clavo

Escaldar los tomates, quitar la cáscara y las semillas. Cubrir con azúcar y dejar reposar al menos 12 horas. Luego ponerlo al fuego, añadir el clavo y el romero y cocer lentamente durante unos 50 minutos. Retirar las especies y verter en frascos esterilizados.

Ingredientes para la crema de parmesano:
- 100 g mantequilla
- 150 g de parmesano rallado
- 1 cucharada de mostaza de estragón
- sal y pimienta

Trabajar la mantequilla hasta que esté suave, agregar la mostaza y el parmesano rallado. Mezclar y salpimentar.

Ingredientes para el aceite:
- Un puñado de avellanas
- Un puñado de almendras
- Un manojo de perejil
- Aceite necesario.

Triturar todos los ingredientes juntos, no tiene que quedar ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
Montaje
Cortar un círculo en la parte superior de la Madalena y rellenar con la mermelada. Cubrir con la crema de parmesano y salsear con el aceite. Adornar con piñones.

Tarta de chocolate

Otra tartita para mi hermanita que celebra la fiesta de la comunión con sus amiguitas!! Te quiero

Ingredientes:

- Bizcocho Sacher

- Almibar

- Mousse de chocolate

- Glaseado de chocolate negro: 120 gr de azúcar, 80 gr. de nata al 35% MG, 98 ml. de agua, 40 gr. de cacao puro en polvo, 2 hojas de gelatina (unos 4 gr.) Calentar los líquidos con el azúcar, añadir el cacao, mezclar bien y añadir la gelatina fuera del fuego.

- chocolate blanco, colorantes, perlitas, lacasitos, etc para decorar

Tarta Sacher

Una tarta Sacher para el cumpleaños de una amiga! Espero que te guste mucho!

Ingredientes:

- Bizcocho Sacher

- Almíbar para mojar el bizcocho

- Trufa cocida

- Mermelada de fresa

- Chocolate blanco, cerezas y perlitas para decorar

Tarta mickey mouse

Este es mi primer pastel que hago de estas dimensiones y he tenido algún problema de cálculo de espacios en nevera y congelador pero al final todo ha salido bien!

Ingredientes para las 3 planchas de bizcocho:

- 9 huevos
- 315 gr de harina
- 315 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Montamos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen de volumen y le añadimos la harina tamizada mezclando con suaviad. Extendemos la mezcla sobre la bandeja y horneamos a 200º durante 10 minutos.

Ingredientes para el almíbar:

- 80 ml de agua
- 10 ml de jugo de frambuesas ( aprovechar el jugo que sueltan al descongelarlas)
- 90 gr de azúcar

Hervir el agua con el azúcar hasta que se disuelva y fuera del fuego añadimos el jugo.

Ingredientes para la crema de mantequilla de frambuesas:

- 200 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 100 gr de frambuesas descongeladas
- 100 gr de azúcar

Calentar al baño maría los huevos con el azúcar hasta que llegue a los 65º. Lo batimos hasta que se enfrien del todo, incorporamos a trozos la mantequilla a temperatura ambiente mientras lo batimos. Por último añadimos las frambuesas y lo batimos una vez más.

Ingredientes para la ganaché montada:

- 400 gr de nata
- 400 gr de chocolate negro

Ponemos en un bol la nata junto con el chocolate y lo calentamos al microondas hasta que el chocolate se disuelva. Lo mezclamos bien hasta que quede homogéneo y lo enfriamos bien (yo lo dejé una noche). Luego lo montamos con las varillas.

Ingredientes para la ganaché:

- 150 ml de nata
- 150 de chocolate negro
- 1 cucharada de miel

Calentarlo todo junto al microondas.

Montaje:

Mojamos una plancha de bizcocho con el almívar y lo cubrimos con la ganaché montada de chocolate, cubrimos con la segunda plancha de bizcocho que mojamos también con almíbar, la untamos con crema de mantequilla de frambuesas y encima con ganaché montada, le ponemos la última plancha y la cubrimos con la última plancha ala que le ponemos una capa de crema de mantequilla y la cubrimos con la ganaché. Dibujamos las formas con chocolate blanco.

Para hacer el mickey he seguido el mismo procedimiento que para el Dumbo y lo podeis leer aquí
Luego solo queda decorarla con lo que querais yo lo he hecho con estrellitas y perlitas, el nombre del cumpleañero y alrededor de triángulos de chocolate rallados.
Espero que os guste!!