Banda de frutas con crema

Vamonos con el segundo postre!!

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre

- Frutas variadas

- Crema pastelera

Para la crema os pongo los ingredientes para un litro de leche porque necesitava más para los buñuelos pero con medio litro de leche teneis suficiente.

- 1 litro de leche

- 1 palo de canela

- piel de naranja y de limón

- 330 gr de azúcar

- 8 yemas de huevo

- 60 gr de maicena

Mezclamos un poco de la leche (50 gr) con la maicena y lo mezclamos bien.

Ponemos en un bol las yemas y lo mezclamos con la leche con maicena.

Ponemos a hervir el resto de la leche con el azúcar y los aromas. Cuando hierva lo volcamos en las yemas, lo mezclamos rápidamente y lo volvemos a verter otra vez a la cazuela colado. Vamos mezclando hasta que empieze a hervir suavemente. Lo pasamos rápidamente a un recipiente plano para que enfrie.

Cortamos el hojaldre en forma de rectangulo y vamos enganchando pintandolo con huevo los bordes del hojaldre para que forme un rectángulo con paredes que retengan la crema. Pinchamos el centro para que no suba y lo horneamos a 220º durante 15 minutos. Cuando esté horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la fruta escogida como querais según querais decorarla.

Colocamos la crema en el centro y lo cubrimos con la fruta.

Podeis pintar la fruta con un poco de mermelada de albaricoque para que quede brillante.