Método Dunkan: Tarta Tropézienne en formato cupcake!

Hola a todos! Le dedico este postre a todas aquellas personas que al igual que mi madre están a dieta siguiendo el método Dunkan. La pobre está en la Fase 2 de proteína pura y proteína con verduras y tiene un mono de dulce que no puede más así que le he he$cho este postrecito para que está contenta y animada para seguir.

Ingredientes para la masa:

- 3 cucharadas de salvado de avena
- 1 cucharada de harina de maiz
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1/2 sobre de levadura química
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- aroma de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos las cápsulas en los moldes de magdalenas.

Batimos los huevos con el yogur, el edulcorante y el aroma. Le incorporamos lo ingredientes secos y vertemos la masa en los moldes y lo horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar.
* A mi me ha quedado una masa bastante líquida en comparación a la textura a la que estoy acostumbrada en cupcakes pero me he arriesgado y se ha cocido bien.

Ingredientes para la crema:

- 3 huevos
- 500 ml de leche desnatada
- Pizca de sal
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de edulcorante ( yo lo he usado líquido)
- 5 ml de extracto de vainilla
- 3,5 gr de gelatina en polvo o 2 hojas de gelatina + 6 gr de gelatina en polvo para las claras

En un bol batimos las yemas con la harina de maíz y el edulcorante.
Reservamos un poco de leche para diluir la gelatina y el resto lo ponemos a calentar hasta llevar a ebullición, lo apartamos del fuego y le incorporamos la leche con la gelatina y el aroma de vainilla, mezclamos bien y lo incorporamos todo a la mezcla de yemas. Lo llevamos todo otra vez al fuego y lo vamos moviendo hasta que esté a punto de hervir y espese, lo pasamos a un recipiente para que enfríe.
Montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y le incorporamos los 6 gr de gelatina disueltos en un poco de agua (queda como una masa), lo batimos todo bien y lo incorporamos a la crema. Dejamos enfriar la mousse 1 hora mínimo.
Finalmente cubrimos los cupcakes.

Listos para comer sin remordimientos!!!
Mami difrutalos!!!!!!